秋天我家隔三差五做这菜,鲜美不上火,好吃又营养,减肥还通便

原标题:秋天我家隔三差五做这菜,鲜美不上火,好吃又营养,减肥还通便

秋天我家隔三差五做这菜,鲜美不上火,好吃又营养,减肥还通便!秋天了,夏天的茄子、豆角、秋葵等蔬菜少了,小白菜多了起来。绿色的小白菜营养非常丰富,它的维生素和矿物质含量在蔬菜中排在前几位,所含的钙和胡萝卜素等都比大白菜要多,可以为人体提供充足的营养,增强身体的免疫能力,起到强身健体的作用。另外小白菜中含有大量的粗纤维,可以与脂肪结合,不光可以防止胆固醇的形成,还能够起到减肥通便的效果。小白菜的胡萝卜素可以起到润泽肌肤,延缓衰老的作用。虾的营养更是丰富,是人补充体力时常吃的水产品。它因鲜美的口感,软嫩的肉质备受人们喜爱。

最近公公送来了不少小白菜,正好我刚买了些鲜虾,与这些小白菜炒在一起,做了一道小白菜炒海虾,没想到这菜端上桌特别受家人欢迎,一会儿功夫就被吃个精光。后来,我家隔三差五就做这菜,不光鲜美好吃不上火,还特别有营养,多吃不长肉呢。有的朋友问我,为什么我家炒的小白菜会有股青涩味?而且它与虾一起炒,虾熟透了而小白菜还未熟,如果继续炒又会让虾变老,如何解决这些问题呢?别急,在下文中我会将这些问题一一进行解答。好了,闲话少说,来看看让我们吃起来就停不下筷的这道菜是如何做的吧。

【小白菜炒海虾】

【用料】:小白菜400克,海虾8只,葱1段,姜1片,干红辣椒2个,花生油30克,盐5克

【做法】:

第一步,小白菜去掉外皮的黄叶,去掉根部,放入水中浸泡一会儿,再冲洗干净;

第二步,沥干水分,切成段,大小随自己喜好;

第三步,锅中烧开水,撒上少许盐和几滴食用油,把小白菜倒入汆烫变色,盐和食用油的作用是使小白菜颜色更为鲜亮,小白菜通过汆烫就能将它的青涩味去掉,经过汆烫的小白菜已经大半熟了;

第四步,把小白菜倒入凉水中过一遍,一是可以保持它清脆的口感,二是可以使它的颜色不至于过深;

第五步,把小白菜捞出挤干水分,并散开放在盘中备用,小白菜就准备好了;

第六步,再来处理海虾,先将海虾的虾枪和虾须用剪刀剪掉,再将虾头中的沙包连同虾线一起挑出丢掉,最后去皮去头,将虾仁剥出,虾头不要丢掉,和虾仁一起冲洗干净放在盘中;

第七步,锅中倒入油,将虾头和虾仁一起倒入锅中翻炒至变色;

第八步,放入葱花、姜丝和干红辣椒翻炒均匀;

第九步,倒入小白菜翻炒均匀,因为小白菜前面汆烫时已经八成熟了,就不用炒时间太长,这样虾肉也不会变老;

第十步,最后再撒上盐翻炒入味即可。

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