玉米面新吃法,自制健康低脂小零食,无需油炸,比薯片还受欢迎

原标题:玉米面新吃法,自制健康低脂小零食,无需油炸,比薯片还受欢迎

玉米面新吃法,自制健康低脂小零食,无需油炸,比薯片还受欢迎!

薯片是吃货们最爱的零食,不仅仅是孩子,连大人也无法抗拒它的美味!不管是看电影、出门旅游、追剧都免不了在备上几包各种口味的薯片,虽说土豆吃多了不易长胖,可是油炸过的土豆热量蹭蹭上涨了不少,对于减肥的人来说想放开吃还是得三思而后行的!所以今天我要给大家分享一道健康低脂,人人都可以吃的“健康薯片”。

玉米面属于粗粮,含有大量的亚油酸、赖氨酸、卵磷脂、谷物醇、纤维素、维生素族等,更重要的是玉米面中还含有丰富的钙质和铁质,常吃玉米面有健脾开胃、防止便秘、护眼明目、益肺宁心、延缓衰老、健脑等功效。玉米面可以用来煮粥、用来做馒头、用来做各种点心,营养丰富却健康低脂,深受大家喜爱!

今天我们用玉米面来自制一道健康低脂的小零食,简单几步教大家做咯嘣儿脆的玉米脆片,越嚼越香,比薯片还受欢迎,不需要模具,家里有烤箱、平底锅或者电饼铛的都可以做。一起来看看做法吧!

【玉米脆片】

食材:玉米面100克,低筋面粉70克,开水70克,凉水40克,玉米油或者橄榄油15克,木糖醇10克。

【具体做法】

1、称好的玉米面倒入碗中,慢慢倒入开水,一边倒一边搅拌,将玉米面烫至半熟。这么做的目的是将玉米面的生味去除,口感会香。

2、在玉米面中加入低筋面粉,清水,食用油,揉成不粘手的比较软的面团。没有低筋粉可以用普通面粉与玉米淀粉4:1的方式去代替。

3、揉好的面团分成3份,取一份放在油纸上,再覆盖一张油纸,将面团擀薄。没有油纸可以用保鲜膜代替。

4、烤箱预热150℃,将烤盘放入烤箱,烤10分钟左右。烤的时候注意看着,中间可以翻个面。烤至酥脆就可以了。烤好的面片随意掰碎,放凉之后放入保鲜袋或者密封罐中保存,随吃随取。

看似简单的玉米脆片,在制作的过程中还是要注意一些小细节:

1、如果只用玉米面不容易成型,所以我们需要加入一部分低筋面粉去辅助成型。

2、低筋面粉筋度比较低,成品会更加酥脆一些。如果全部用普通面粉,成品会稍微硬一些。

3、如果家中没有油纸,也没有保鲜膜,可以在案板上撒上一些干玉米面,再将面团放在上面,面团上也撒上一些干玉米面,再撒成薄片。

4、擀的时候不要擀得太薄,容易糊,烤箱温度也不要太高。烤的时候最好全程盯着,尤其是最后几分钟,一不小心就糊了。

5、用不锈钢或者铁的平底锅或者电饼铛也可以做,但是如果用不粘锅来做,建议锅底刷一层油。

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